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コーヒーストーリー 世界６０数ヶ国で栽培されているコーヒーは、赤道をはさんで南北緯２５度、すなわち北回帰線と南回帰線の間のコーヒー・ベルトと呼ばれる地域で生産されます。 コーヒーの栽培に最も適しているのは熱帯地方ですが、暑さの厳しいところではありません。熱帯でありながら、高山の中腹であったり、高原地帯であったりという、とても過ごしやすい気候の地域です。 コーヒー豆が採れるコーヒーの木は、アカネ科の常緑灌木（じょうりょくかんぼく） 深い緑色をした艶やかな２枚の葉の間に、白い清楚な小花が数個、固まって咲きます。 その開花時期にはジャスミンに似た甘い香りが遠くまで漂います。花が終わると、やがて緑色の小さな実が現れ、緑から黄色、黄色から赤、さらに深紅色に熟します。 この実は、色、形ともサクランボに似ていることから、コーヒー・チエリー（Coffee　Cherry）と呼ばれています。