【コーヒ―の３原種】 アラビカ種 アラビカ種とはコーヒー３原種のうちの１品種名で、３品種とはアラビカ、リベリカ、ロブスター種であるが、アラビカ種は、赤道直下の熱帯から亜熱帯地区全般の高所で栽培され、全世界のこーひー栽培の７０％近い数量が採れる。素晴らしい風味と香り高い酸味が特徴。これらはロブスター種には見られず、さらにロブスター種との違いは、カフェインがロブスタ種の半分の1,1％しかない。しかし栽培はロブスター種よりむずかしく、病気、気候、温度に敏感である。 リベリカ種 １９７２年に発見され、１８７２年にその種子がロンドンのキュー王立植物園に送られ、１８７４年ベリーがリベリカと命名した。アフリカのリベリア国やアンゴラ国、その他西部熱帯アフリカに分布し、低地、高温多湿に耐える品種でリベリカコーヒーと呼ばれた。リベリカ種は、全ての点においてアラビカ種に比べて違い、木の高さは５〜６メートルにも達し、葉もはるかに大きく、花は６〜８花弁を持ち、アラビカ種よりも大きく、年間を通じて開花結実するが、完全な果実をつけるのは１年間が必要です。果実の熟成が暖慢なために、果実が熟しても自然に落ちないため、採集が困難です。味はアラビカ種よりも劣り、価格的にもあまり需要がなく、貿易の対象にはなっていない。またさび病に弱く、豆が大粒過ぎて品質も落ちるので、生産も全世界の約１％と非常に少ない品種です。 ロブスター種 コーヒー豆の種類は一般的に１００〜２００種類以上あるといわれていますが、その中でアラビカ種、ロブスター種、リべりカ種は３原種といわれ、それを元にして栽培が行なわれてきたといっても過言ではありません。１８９８年、ベルギー人のエミール・ローレンがアフリカのコンゴで自生しているのを発見しました。現在ではコーヒー全生産量の２０％〜３０％を占めています。丈夫、元気を意味する語言どうり、病害虫に強く、低地での栽培に適しています。 １９８０年にセイロン、インドに蔓延したさび病のため、アラビカ種を育てていたインドネシアは国内のコーヒー園がほぼ全滅に近い大打撃を受けたのですが、さび病に強いロブスターを導入してからは、害虫の発生などの問題も乗り越え、現在ではインドネシアのコーヒー生産全体の０９％がロブスターを占めるようになりました。特にインドネシアのロブスターで（WIB)は質ともに優良品です。味わいは独特な苦味と香りを持ち、ストレートで楽しむより、ブレンドに多用されています。